Pornsak10岁就会烹饪 煲汤厨艺一流

本地主持新阿哥Pornsak，从小独居狮城，不只出得了厅堂，还进得了厨房，炖得一手好汤。


新传媒主持人Pornsak10岁那年来新加坡，从此学会烹饪。

Pornsak告诉记者：“我10多岁就学会怎么煮冬炎汤（酸辣汤），那是我最喜欢的汤。本地的冬炎汤和我在泰国喝的、清澈的冬炎汤，味道就是不一样，所以我还是宁愿自己下厨。”

现在，冬炎汤、泰式木瓜沙律、九层塔炒肉等泰国佳肴，都难不倒Pornsak，他还会以中草药煲汤。

在煲汤上，Pornsak是非常细心，也非常有耐心的。他每晚回到家都会把食材准备好，然后放入慢炖锅里，通宵炖煮，隔天就有汤喝了。

“我最常煮的汤是萝卜洋葱排骨汤，还有薏米扁豆排骨汤。有空时，我也喜欢做糯米鸡来请朋友吃。煮汤时，我多数会放一点红枣、枸杞或人参须，对身体好，又能提味，尤其是人参须，提神的功效很好，但价钱又不像人参那么贵。”

Pornsak说，自己即使出国，也会带着枸杞子、红枣和菊花，随时加入即冲即饮的汤包，或者是冲茶来喝。

学Pornsak私房菜 糯米鸡

做法：先把鸡清理干净，再把糯米、南北杏和红枣塞入鸡中，拿去焖。再爆香大蒜和猪油作为沾料即可。

Pornsak会用中药材入膳，是向本地著名的中医师陈美娥偷师的。全文，请翻阅01.07.2010《新明日报》。